运营效率 · 覆盖 4/16 家
公式：服务总桌数÷营业天数÷餐桌数
别名：翻台 翻檯 桌均
| 排名 | 企业 | 最新财年值 |
|---|---|---|
| 1 | 海底捞 06862 | 3.9 次/天（上年 4.1） 自营海底捞餐厅整体翻台率 turnover rate was 3.9 times per day in 2025. The average spending per — 25 页 |
| 2 | 九毛九 09922 | 3.1 次/天（上年 3.5） 太二（自营）翻台率；中国内地3.1、其他3.8；集团未披露整体翻台率 Table turnover rate(3)
翻檯率(3)
Tai Er (self-operated)
太二（自營）
3.1
3.5 — 16 页 |
| 3 | 绿茶集团 06831 | 3 次/天（上年 3） 整体翻台率（次/日），按堂食订单数除以经营天数与台数之积计算 二線城市
3.1
3.1
三線及以下城市
2.7
2.9
整體
3.0
3.0 — 12 页 |
| 4 | 小菜园 00999 | 3 次/天（上年 3） 「小菜园」门店整体翻台率（次/天），2024年同为3.0 翻台率(3)（次╱天）
一線城市
3.1
3.1
新一線城市
3.0
3.0
二線城市
3.3
3.2
三線及以下城市（包括縣級市及縣）
2.9
2.8
整體
3.0
3.0 — 14 页 |